Una de las invenciones más impresionantes y útiles de esta década es, sin duda alguna, la llamada air fryer o freidora de aire en español. Es una máquina que llegó a los anaqueles del mundo como la herramienta ideal para reducir las cantidades de grasa en platillos y bocadillos tradicionales como nuggets y papas fritas.
Fue creada originalmente por la compañía holandesa Phillips. A pesar de que se ha vuelto bastante popular, quedan todavía muchas dudas sobre lo que hace esta máquina o lo verdaderamente saludable que puede llegar a ser.
Air Fryer Philips – Vía https://www.philips.com.co
La máquina no fríe. En realidad, cocina con aire caliente, lo que hace que los alimentos aprovechen sus propios líquidos en la cocción. La proteína o el vegetal crea una cubierta crujiente, producto del contacto con la ráfaga de calor, y por dentro sigue estando jugoso. Por eso, pareciera que el resultado final es una fritura, pues mantiene lo crocante y el color, pero, lógicamente, con mucho menos grasa.
Resultados similares, menos grasa
El punto fuerte de este artefacto es que los alimentos quedan casi iguales que cuando se fríen de la manera tradicional, pero con 80% menos de grasa. Es prácticamente el sueño ideal de todo amante de los bocadillos y pasabocas fritos, poder comerlos sin esa preocupación por el exceso de calorías. A tal factor puede sumársele el hecho de que es eléctrico, por lo que no necesita gas ni aceite. Eso reduce significativamente la cantidad de accidentes culinarios.
Otra ventaja es que no solo “fríe”, sino que también puede darle al alimento la sensación de asado, pues se pueden hacer platillos distintos de las frituras, como albóndigas o pollo. Incluso, hasta tortas o platillos dulces puede cocinar este invento, con ayuda de moldes especiales.
Lo mejor de todo es que podrás disfrutar tus platillos favoritos con poco o nada de aceite, esto ayudará a reducir las grasas. De hecho, un air fryer puede reducir las calorías hasta en un 70 u 80 por ciento.
hay muchas más recetas que puedes probar. A continuación, te compartimos algunas de ellas.
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Fritos y cocidos
Comencemos con los alimentos fritos, ya que este tipo de cocción da nombre a este electrodoméstico. Como ya dijimos, las freidoras de aire no fríen como tal, pero pueden llegar a un resultado similar en textura y sabor. Gracias a esto puedes preparar alimentos crujientes, pero con poca grasa.
Algunas de nuestras recomendaciones son:
Pollo
- Pollo frito
- Tiritas de pollo
- Milanesa de pollo
- Pollo a la naranja
- Alitas picantes
Carnes
- Albóndigas italianas
- Carne de hamburguesa
- Empanadas de res
- Bocaditos de papa con tocino
Pescados y mariscos
- Pastelitos de cangrejo
- Salmón asado con miel
- Camarones al coco
- Brochetas de camarón
Fritos
- Papas hash browns
- Palomitas
- Dedos de queso
- Aros de cebolla
Otros
- Nachos cargados
- Sándwich de queso derretido
- Calabacines fritos
Asados y rostizados
Si eres amante de las aves y las carnes, sin duda podrás aprovechar tu freidora de aire al máximo. Algunas de las recetas que puedes preparar son:
- Pavo relleno o asado
- Pierna de cordero
- Lomo de cerdo
- Pollo rostizado
- Gallinas de cornualles
- Brochetas de cordero
- Roast beef asado
- Pollo de carnes
- Costillas y costillar
- Filete asado
- Arrachera marinadas
Además, podrás disfrutar de salchichas asadas y jamón glaseado. La recomendación es cuidar la temperatura y darles vuelta a tus ingredientes, esto evitará que queden quemados por fuera y crudos por dentro.
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Horneados
Si eres fan de los postres, ¡esto te encantará! Tu air fryer puede servir como horno, así que podrás preparar deliciosas recetas, saladas o dulces, tú decides. Solamente debes recordar colocar siempre la masa en un recipiente o papel de hornear, para evitar un desastre al interior de tu electrodoméstico.
Muchas veces esta es una función poco conocida, ya que las freidoras de aire se relacionan más con otro tipo de platillos. No obstante, puedes hacer bolitas de pretzel, tarta de manzana o de tu ingrediente favorito, diversos tipos galletas o pudín.
Y no sólo eso, también podrás preparar pan blanco, pizza, croissants, palitos de queso mozzarella, nudos de ajo o rollos primavera.
Y también…
Finalmente, hay que mencionar algunas otras preparaciones que puedes hacer con un air fryer. Por un lado, algunos modelos te permiten desvirtuar, así que podrás tener tocino caramelizado, rollitos de fresa, tomates secos, carne de res curada, hierbas secas, chips de verduras o rebanadas de fruta seca.
También podrás tostar o calentar cualquier ingrediente. De hecho, una freidora de aire puede reemplazar electrodomésticos como la sartén, el horno eléctrico, el microondas, la parrilla, el tostador y la freidora de aceite. ¡Imagina las posibilidades!
